ISO 22000 (HACCP) Gıda Güvenlik Sisteminin konusu gıda maddelerinde tüketim esnasında meydana gelebilecek kötü etkilerin veya gıda kaynaklı tehlikelerin tespiti ve bertaraf edilmesidir. Gıda güvenliği tehlikeleri ile lgili konular gıda zincirinin herhangi bir basamağında ortaya çıkabilir, bu nedenle de gıda zinciri boyunca etkin bir kontrolün gerçekleştirilmesi önemlidir. Dolayısıyla, gıda güvenliği gıda zincirinde yer alan tüm birimlerin etkin kontrolü ile sağlanan bir olgudur.